Có thể nói, hiện nay cụm từ “giảm cân DAS” vẫn chưa được nhiều người biết đến vì còn khá mới mẻ. Tuy nhiên đây cũng là một trong những phương pháp ăn kiêng hỗ trợ việc giảm cân khá hiệu quả. Bài viết này, Kong Transform sẽ giúp bạn tìm hiểu cụ thể hơn về phương pháp giảm cân DAS này.
Nội dung bài viết
Phương pháp giảm cân DAS là gì?
Giảm cân DAS hay DAS Diet (Doctor Anh’s Secret Diet) là một phương pháp giảm cân của bác sĩ Nguyễn Hoàng Anh. Chế độ này được cô dựa trên nguyên tắc của chế độ ăn Low Carb nhưng được xây dựng lại chế độ ăn uống và thói quen ăn uống phù hợp với người Việt.
Chính vì lý do này mà nhiều người hay bảo phương pháp giảm cân DAS là Low Carb phiên bản Việt Nam. Bên cạnh đó, nhiều chuyên dinh dưỡng cũng tin rằng chế độ giảm cân DAS có khả năng vươn tầm quốc tế.
Sự khác nhau giữa DAS và Low carb
Do Low Carb được hình thành, phát triển và dựa trên văn hóa tại phương Tây nên một số thực phẩm chúng ta thường thấy sẽ rất khó mua tại Việt Nam. Bên cạnh đó, ở tại các khu vực đó, mọi người thường ăn thịt khá nhiều nên khi áp dụng vào chế độ ăn uống của Việt Nam thì có thể sẽ gặp rất nhiều khó khăn trong quá trình sử dụng.
Mặt khác, khi bạn mong muốn áp dụng chế độ Low Carb lâu dài thì bạn phải chấp nhận từ bỏ các món ăn truyền thống như bánh mì, phở, bún, … Có thể nói là một quyết định khá khó khăn.
Khác với Low Carb, phương pháp giảm cân DAS sẽ dựa trên văn hóa và lối sống của người Việt dựa trên nguyên tắc xen kẽ ngày High Carb và Low Carb. Điều này sẽ giải tỏa được áp lực và tạo được sự thoải mái hơn trong quá trình ăn kiêng.
Chưa dừng lại ở đó, mục đích của phương pháp giảm cân DAS không chỉ là giúp bạn giảm cân trong khoảng thời gian ngắn hạn mà còn định hướng cho mọi người tư duy về dinh dưỡng nhằm tránh các những căn bệnh nguy hiểm. Từ đây bạn có thể vừa duy trì được cân nặng, vừa nâng cao được kiến thức cũng như duy trì sức khỏe của bản thân.
Nguyên lý hoạt động của phương pháp giảm cân DAS
Chế độ giảm cân DAS được hoạt động dựa trên nguyên tắc “Đèn giao thông” và cụ thể là như sau:
Đèn đỏ: sẽ đại diện cho các thực phẩm Bad Carb mà bạn nên kiêng tuyệt đối vì chúng chứa lượng đường và Carb cao.
- Tuyệt đối không ăn các thực phẩm nhiều tinh bột như: gạo trắng, ngô, khoai, sắn… Bên cạnh đó, bạn còn phải kiêng cả những thực phẩm chứa đường như: đường, sữa chua, bánh kẹo ngọt…
- Các loại hạt có dầu: hạt điều, hạnh nhân đậu nành, hạt óc chó, đậu phộng (lạc), mè (vừng) và các loại cùng họ đỗ…
- Các loại đồ ăn nhanh và đã được chế biến sẵn.
- Các loại nước chứa cồn như rượu, bia, nước ngọt có ga.
Đèn vàng: bao gồm các thực phẩm chưa Suspect Carb – những loại carb mà độ nguy hiểm ở mức vừa phải. Các loại thực phẩm thuộc đèn vàng thường rất nhiều nên chúng ta không thể liệt kê hết được tất cả.
Nhưng thông thường, các thực phẩm thuộc chế độ Đèn Vàng sẽ vẫn chứa chất bột, đường nhưng chỉ từ 10g trở xuống. Dưới đây là những loại thực phẩm mà bạn có thể tham khảo để sử dụng trong thực đơn của mình:
- Phô mai: không quá 200 gram/ ngày
- Các loại rau củ quả ít ngọt như: cà chua, hành tây, cà rốt, củ đậu, dâu tây. Không quá 300 gram/ ngày
- Cùi dừa: 200 – 300gram/ ngày
- Nước cốt dừa: 200 – 300 ml/ngày
- Hạt macca: 100 – 200 gram/ ngày (tầm 5 – 6 hạt)
- Chanh leo hoặc chanh dây: Bạn có thể sử dụng từ 2 – 3 quả pha cùng đường ăn kiêng để uống mỗi ngày.
- Kẹo cao su Sugar Free – Xylitol: mỗi ngày bạn có thể ăn khoảng 10 viên
Lưu ý: Chỉ nên ăn duy nhất 1 loại/ ngày
Đèn xanh: sẽ là những loại Good Carb mà bạn có thể ăn thoải mái trong quá trình thực hiện phương pháp giảm cân DAS. Các loại thực phẩm này chủ yếu xuất hiện trong các loại thịt, rau xanh, rau củ quả không chứa tinh bột và hầu như không có vị ngọt.
Tuy rằng trong một số loại thuộc tín hiệu Đèn Xanh vẫn chứa Carb nhưng chỉ số đường của chúng không quả hưởng đến quá trình giảm cân DAS của bạn. Sau đây là một số loại thực phẩm mà bạn cần ghi chú lại để dễ dàng lên thực đơn cho chính mình:
- Hầu hết các loại thịt, hải sản, nội tạng động vật: khi áp dụng chế độ giảm cân DAS thì thịt là một người bạn đồng hành thân thiết của chúng ta. Tuy nhiên, bạn cũng nên lựa chọn các phần thịt ít mỡ để tốt hơn cho cơ thể.
- Các loại trứng: đây không chỉ là một nguồn protein dồi dào mà việc chế biến thì hết sức dễ dàng và nhanh chóng. Thông thường, mọi người sẽ dùng trứng cho buổi sáng trong quá trình giảm cân DAS.
- Tất cả các loại rau xanh: Trong bất cứ chế độ giảm cân nào thì rau xanh vẫn luôn nằm trong thực đơn chính. Đây cũng là một điều dễ hiểu vì chúng chứa nhiều chất xơ, vitamin hỗ trợ hệ tiêu hóa ổn định, một làn da mịn màng cũng như là giảm bớt cảm giác thèm ăn vô cùng tốt.
- Tất cả các loại gia vị không tinh bột: Không giống như Eat clean, chế độ giảm cân DAS cho phép bạn sử dụng các loại gia vị trong món ăn vì chính điều này sẽ phù hợp hơn với văn hóa ẩm thực của người Việt chúng ta.
- Các loại cà phê, trà xanh, thảo mộc: Bạn có thể sử dụng thoải mái từ trà đến cà phê. Bên cạnh đó, còn có thể sử dụng thêm đường ăn kiêng, whipping cream hoặc sữa đặc).
- Các loại bơ: tốt nhất là nên sử dụng bơ động vật, loại bơ có hàm lượng chất béo càng nhiều càng tốt. Không nên sử dụng bơ thực vật (Bơ Margarine).
Thông qua ba tín hiệu Đèn Giao Thông trên, chắc hẳn bạn cũng hiểu được chúng ta nên ăn gì và không nên ăn gì. Khi nắm bắt được nguyên tắc này, bạn sẽ dễ dàng hơn trong khâu đi chợ chuẩn bị, không cần phải băn khoăn là nên mua món gì nữa.
Các giai đoạn trong quá trình giảm cân DAS
Phương pháp giảm cân DAS sẽ được chia là 3 giai đoạn cụ thể, giúp bạn dễ dàng tiếp cận và duy trì chế độ ăn này một cách lâu dài.
Giai đoạn 1 – Khởi động
Giai đoạn đầu tiên sẽ kéo dài trong vào 14 ngày (12 – 2). Trong đó, 12 ngày đầu tiên bạn sẽ chỉ tập trung vào thực phẩm Đèn xanh, Đèn vàng và tránh xa tuyệt đối các thực phẩm Đèn Đỏ. Sau khi hết 12 ngày, sẽ có 2 ngày xả (hay còn gọi là ngày Relax) là bạn sẽ được ăn thoải mái các món có chứa Carb.
Mục đích của ngày Relax cũng giống với Cheat day là giúp bạn cảm thấy thoải mái hơn, không bị gò bó quá nhiều trong phương pháp giảm cân DAS này. Hơn thế nữa, tại giai đoạn này, chúng ta sẽ được ăn thoải mái mà không cần tính lượng calo nạp vào như chế độ Low Carb.
Mục đích của giai đoạn khởi động là giúp cơ thể làm quen và bắt đầu chuyển từ Carb Metabolism thành Fat Metabolism (Chuyển hóa Carb thành chuyển hóa chất béo). Bên cạnh đó, một số tình trạng thường xảy ra trong giai đoạn này mà bạn cần lưu ý như sau:
- Trong tầm 5 – 6 ngày đầu tiên khi thực hiện chế độ giảm cân DAS liên tục, cơ thể của bạn sẽ bị rơi vào trạng thái Depression – giảm mỡ chậm. Lý do hiện tượng này xuất hiện là do quá trình Fat Metabolism đang đồng thời chậm lại. Tuy nhiên, vào hai ngày Relax, việc ăn High Carb sẽ thúc đẩy quá trình này diễn ra nhanh và mạnh mẽ hơn rất nhiều, đồng thời quá trình đốt mỡ cũng sẽ diễn ra nhanh chóng hơn.
- Sau 2 ngày Relax, khi bước lên cân bạn sẽ phát hiện mình đã tăng 1 – 2kg và nghĩ rằng công sức mà bản thân bỏ ra trong 12 ngày trước là đổ sông đổ biển. Nhưng đây là một chuyện hoàn toàn bình thường, số cân nặng tăng lên hiện tại chỉ là nước và thức ăn. Vì cơ bản, carbohydrate có tính ngậm nước, nên sau 2 ngày nạp High Carb thì kết quả là lượng nước bạn uống hằng ngày sẽ bị giữ lại.
Chính vì thế mà nếu bản thân có rơi vào hai tình trạng như trên thì cũng đừng quá lo lắng mà hãy cố gắng tiếp tục ở giai đoạn thứ 2 nhé.
Giai đoạn 2 – Duy trì
Đối với văn hóa ẩm thực của người Việt Nam mà nói thì phở, bánh mì, bún hay bánh ngọt từ lâu là một trong những món không thể thiếu trong các bữa ăn. Nhưng nếu chúng ta nạp vào cơ thể một cách vô tội vạ và liên tục nhiều ngày thì chắc chắn công sức sau những ngày thực hiện giảm cân DAS sẽ mất hết.
Chính vì thế mà giai đoạn thứ 2 ra đời với mục đích là vừa có thể ăn được những món ăn yêu thích vừa có thể duy trì được cân nặng. Trước khi bước giải thích rõ hơn về giai đoạn 2 thì các bạn cần nắm được nguyên lý cắt mạch hấp thụ Carb của cơ thể. Nguyên lý này được hiểu như sau:
Các nhà nghiên cứu cho biết Carb chỉ gây béo phì khi được dung nạp liên tục vào cơ thể trong 3 ngày liên tục. Điều này có nghĩa là nếu chúng ta ăn thoải mái các loại Carb trong 2 ngày và quay lại chế độ giảm cân DAS vào ngày thứ 3 khi bạn sử dụng các thực phẩm đèn xanh thì lượng mỡ sẽ không thể tích tụ trong cơ thể được.
Từ nguyên lý Carb Cycling này, bác sĩ Hoàng Anh đã đưa ra chiến lược cụ thể cho giai đoạn thứ 2 như sau. Vào tuần thứ 3, sau 2 ngày Relax thì đây là lúc cơ thể bạn cần trở lại để tiếp tục quá trình đốt mỡ nhưng không cần quá khắt khe như giai đoạn khởi động. Mà lúc này, bạn có thể duy trì theo 2 cách như sau:
- 5 ngày Low Carb (LC) – 2 ngày High Carb (HC)
- 6 ngày Low Carb (LC) – 1 ngày High Carb (HC)
Dựa vào khả năng chuyển hóa Carb trong cơ thể mà bạn có thể tự chọn ra cho mình tỷ lệ High Carb – Low Carb phù hợp. Khi thực hiện giai đoạn này, đa phần bạn sẽ thấy lượng mỡ được giảm đi một cách rõ rệt.
Bên cạnh đó, cơ địa của mỗi người khác nhau nên có người sẽ nhanh, có người sẽ giảm chậm hoặc đôi khi là sau một thời gian thì bạn sẽ gặp tình trạng chững cân. Hiện tượng cân nặng đứng yên xuất hiện do cơ thể đang rơi vào trạng thái bảo vệ quá trình trao đổi chất.
Chính điều này sẽ làm hoãn quá trình đốt mỡ của cơ thể. Nếu bạn rơi vào tình trạng này sau vài áp dụng chế độ giảm cân DAS thì hãy áp dụng eDAS 2 trong giai đoạn cuối cùng nhé.
Giai đoạn 3 – Vòng lặp
eDAS 2 là viết tắt của cụm từ Extreme DAS 2 – Xoay vòng Carb, được hình thành trên nguyên tắc Carb Rotation. Cụ thể, bạn sẽ thực hiện theo nguyên tắc 3 – 1 – 2 – 1 (giải thích 3LC – 1HC – 2LC – 1HC), sau đó lặp lại chu kỳ.
Việc này sẽ làm cho cơ thể bị đánh lừa, nó sẽ hiểu rằng không phải bị bỏ đói bằng cách bổ sung Carbohydrate. Ngày thời điểm đó, cơ thể sẽ lấy đà để đẩy quá trình đốt mỡ nhanh hơn.
Bên cạnh đó, bạn cũng có thể đổi từ 3 – 1 – 2 – 1 sang 2 – 1 – 3 – 1, miễn sao phù hợp với bản thân. Tuy nhiên, phải luôn nhớ kỹ quy tắc sau:
- Sau từ 2 – 3 ngày Low Carb thì bạn phải có 1 ngày High Carb
- Không được kéo dài High Carb quá 2 ngày liên tục
Những lợi ích mà phương pháp giảm cân DAS mang lại
Khi nhắc đến chế độ giảm cân DAS, do cơ chế nạp nhiều Fat nên mọi người thường nghĩ chỉ mang lại tác hại cho cơ thể. Nhưng thực chất, những tác hại do chất béo mà bạn vẫn hay nghĩ được hình thành bởi chế độ ăn thông thường – High Carb.
Cụ thể hơn đó là cơ thể bạn đang hoạt động trong cơ chế Carbohydrate Metabolism – trao đổi chất lấy Carb làm nguồn năng lượng chính cho cơ thể. Còn với chế độ giảm cân DAS, cơ thể sẽ hoạt động với cơ chế Fat Metabolism – trao đổi chất lấy Fat làm nguồn năng lượng chính cho cơ thể, hoàn toàn ngược lại với cơ chế trên.
Do đó, một số nghiên cứu về tác hại của chất béo đối với cơ thể hầu như không đúng hoàn toàn nữa. Việc này còn phụ thuộc vào loại thực phẩm mà bạn nạp vào. Bên cạnh đó, chế độ giảm cân DAS, bạn còn mang lại nhiều lợi ích sau cơ thể như:
- Giảm mỡ thừa
- Huyết áp được ổn định
- Giảm nguy cơ tiểu đường
- Ngăn ngừa được một số bệnh nguy hiểm như: máu nhiễm mỡ, tim mạch, gout, …
Cuối cùng, để dễ hiểu hơn thì chất béo chỉ có hại khi cơ thể bạn đang thực hiện cơ chế Carbohydrate Metabolism mà thôi.
Một số lưu ý khi thực hiện chế độ giảm cân DAS
Bên cạnh việc nhớ các nguyên tắc Đèn Giao Thông hay cần làm gì trong các giai đoạn thì các bạn cần nhớ những lưu ý sao để việc thực hiện chế độ giảm cân DAS hiệu quả hơn.
Phản ứng phụ
Việc thay đổi thói quen sinh hoạt, ăn uống một cách đột ngột chắc chắn sẽ khiến một số bạn gặp các phản ứng phụ như mệt mỏi, chóng mặt, buồn nôn. Các phản ứng phụ này xảy ra để cơ thể dần thích ứng với chế độ độ giảm cân DAS này.
Đừng quá lo lắng, lúc này hãy cố gắng tiếp tục nạp thêm thực phẩm của tính hiệu Đèn Xanh. Chỉ cần vài ngày sau là cơ thể bạn sẽ nhanh chóng thích nghi được.
Giảm vòng 1 và vòng 3
Cơ chế chính của chế độ giảm cân DAS là giảm mỡ. Chính vì thế, đặc biệt là ở các bạn nữ sẽ gặp tình trạng giảm vòng 1 và vòng 3. Tuy nhiên, bạn có thể kết hợp thêm việc luyện tập để cải thiện các vấn đề này.
Đơn giản hóa bữa ăn
Một số bạn sẽ cảm thấy các nguyên tắc của phương pháp giảm cân DAS quá phức tạp và cần phải nhớ quá nhiều thứ đặc biệt là các bạn không thể tự nấu nướng. Tuy nhiên, nó không khó như bạn nghĩ, hãy đơn giản hóa nó như sau.
Ví dụ, thông thường trong một bữa cơm gia đình sẽ bao gồm các món như cơm, canh, cá, thịt. Lúc này, bạn chỉ ăn canh, thịt và cá là đã tuân thủ đúng quy tắc Đèn Giao Thông.
Xem thêm: Eat clean có thần thánh như lời đồn?
Tập luyện thể dục thể thao
Dù là bất kỳ chế độ ăn kiêng nào thì việc luyện tập thể dục thể thao vẫn chiếm phần lớn trong quá trình giảm cân. Ngoài việc tập gym, yoga các bạn có thể thử các bộ môn như bóng rổ, bóng chuyền, bơi lội, cầu lông, … cũng sẽ giúp việc luyện tập trở nên thú vị hơn rất nhiều.
Tổng kết
Tóm lại, giảm cân DAS là một chế độ ăn được tạo ra để phù hợp hơn với văn hóa ẩm thực Việt Nam. Do đó nó rất dễ dàng để áp dụng vào các bữa ăn hằng ngày của chúng ta, Bên cạnh đó, phương pháp này còn được chia ra làm từng giai đoạn của thể để bạn dễ dàng nắm rõ hơn. Chính vì thế mà đừng ngần ngại áp dụng ngay chế độ giảm cân DAS nhé.
Cảm ơn mọi người đã đọc hết bài viết. Mọi thắc mắc vui lòng để lại bình luận phía dưới.
